白味噌を使って、切り身の西京漬を漬けてみました。 2018年01月18日 | 料理 麹の甘酒を作っています。 始めは、スーパーで売ってる乾燥麹を 買っていたのですが 麹によって、甘みや味が違うというのを聞いて いろいろなお店の麹で作ってみるようなりました。 昨年末、麹を買ったお店は 滋賀の 九重味噌 さんです。 白味噌を作る麹だそうで、甘みが出そう！ と思って買いました。 でも、年末に作った時は、お正月用のお肉とかに 使いたかったから急いで作ってしまったので 寝かし時間が足り . . . 本文を読む
