天然のアトランティック・サーモン☆

こちら、カナダの西端の秘境、ラブラドール州の川で釣り上げられた、
天然のアトランティック・サーモンです



大きい！！
50cmはありそうです。
こんな大きな鮭が川を泳いでいるのですね。
実は主人が釣り上げたもの。

まな板を2枚敷き、ウロコをとって3枚におろしました
滅多に魚をさばきませんが、youtubeで調べ、包丁を研いで頑張りました

初日は切身のオーブン焼き、翌日はあら汁、
塩焼き、塩麹付けけ、カナディアンサーモンづくしの日々です


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