サラダ油でリンゴのケーキ

最近、花粉の飛散量が増えたようで、
Yogaレッスンでも、お鼻をグズグズさせている方が増えてきました。
主人も辛そうです。
しばらくの辛抱ですね。

先日、サラダ油を使った簡単なケーキを焼いてみました。
リンゴ、レーズン、紅茶粉、アーモンド粉、ラム酒など、家にあるものを適当に入れ、まるで実験みたいでしたが、



予想以上においしく焼きあがりました！
お砂糖控えめにしましたが、リンゴやレーズンの甘みでちょうどよくなりました。



冬もケーキをよく焼きますが、寒い時期はバターを扱うのが大変です。
シフォンケーキばかり作っていましたが、このケーキも作りやすいのでリピすると思います。