蕨あくぬき完了

立科はまだまだ蕨は早いようです。今回の成果がこれぐらい。
キャンプに行ったときに、焚き火の灰を取っておき、あく抜きにはこれを使います。
灰をかけ、90℃ぐらいのお湯をかけて一晩から一日おいてあくを抜きます。
あくを抜いたあと、塩漬けにしておくのも良いし、塩抜きして味噌漬けも良い。