こしあんマフィン

※　これも小出しの古ネタです。

じゃんじきの練習で子供たちがお菓子をもらってきたり、
運動会を見に来た母がお菓子を持ってきたり、催事でお客さんからお菓子を頂いたり、
忙しいさなかにお菓子の途切れることがなかった。

基本的におやつは手作りだが、頂いたお菓子はもちろん食べる。
むしろ、子供たちはそちらの方が楽しみかも！？
わたしの作ったお菓子と同様、ちゃんと分けて食べるので、いっぺんになくなることはない。
というわけで、けっこう何日も持つ。
だから、ちょうど忙しいときにおやつを作らずにすんだ。

が、食べればなくなる、久しぶりに作ることになった。
やっぱりスコーンかマフィンが楽だよねぇ。

母がなぜかこしあんを持ってきたので、
本当はおはぎかまんじゅうでも作ってほしいんだろうと思いつつ、
置いていて傷むのもなんだし、と安易なマフィンに投入。
アクセントは上に載せたクルミ。　味や食感が妙に合います。

いやあ久しぶりに作ったマフィン、おいしかった！
母よ、あんこありがとう。