ジンジャーケーキ

久しぶりにお菓子を焼いた。
ジンジャーシロップを作った残りの生姜を千切りにしてパウンドケーキに焼き込んだ。
焼き上がりにジンジャーシロップとレモン汁を刷毛で塗った。
美味しくできた。

でもまあ反省点としては、ケーキの上の方しか酸味がない点。生姜はいいがレモンの香りが足らないのも気に入らない。
レモン汁だと力不足だなあ。レモンピールも刻んで焼き込んだ方がわたしの欲しい味になりそうだ。それか、せめて生姜の浸け汁にレモン汁を加えておくとか。
それとも、もうレモンから離れて別コンセプトにするとか