夏！野菜のさっぱりカレーとむらさき漬け♪

しばらく雨が続いていましたが、そろそろ梅雨明けでしょうか。
梅雨が明けたら、いよいよ夏本番ですね

7月13日(月)

野菜をたっぷり使い、栄養満点のさっぱりカレーを作りました

「野菜のさっぱりカレー」

【カレー材料】

トマト、パプリカ、人参、玉ねぎ、ズッキーニなど
カレールー…大１箱

【ごはん】
米…３カップ、水…同量、ターメリック…小１

 

圧力鍋にカレールー以外の材料と水１Ｃを入れ、三脚を置き
スチームバスケットをのせます。

 

クッキングシートを敷き、水を入れフタをして３分加圧して自然冷却。

バスケットを取り出し、ルーと水を適量加え、ひと煮立ちさせます。




 

完成～一度にカレーとライスができました！
 

暑い夏、時短のおかげてクッキングの時間も短くなるだけでなく
キッチンに熱もこもらずに快適に節電にもなりますね

「むらさき漬け」

【材料】
なす、きゅうり…各２本、人参…少々、しょうが…１かけ

しょうゆ（２）：みりん（１）

旬の夏野菜、きゅうり、なすを使って即席漬けを作りました。
彩りに人参少々とピリッと生姜を少々加えるとほんのり辛味が効いて
夏にピッタリのレシピです。

 

スライスしてＭＭボール（中）に入れ、シールをして2～3時間でＯＫ
ＭＭボールは水もれしない密封シールなので、時々逆さにしておくとよいですよ

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