★ 配信事業者は、広告主が主役・著書の要約を掲載し、広告収益拡大か＞
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2021/02/23 10:00 著者：えらいてんちょう（矢内 東紀）
「開業資金は最低1000万円」「1日100杯売れないと厳しい」と言われるラーメン業界。そんな厳しい環境下、初期投資40万円、店の設備はカセットコンロ2つと、家庭用IHヒーターという異色のラーメン店がある。そこではいったい、どんなラーメンが出されるのか？ そして今もファンを増やし続ける理由とは？
作家で経営コンサルタントのえらいてんちょう氏による『しょぼい起業で生きていく 持続発展編』
 | しょぼい起業で生きていく 持続発展編 えらいてんちょう イースト・プレス |
より一部抜粋・再構成してお届けする。
今や国民食となったラーメンは、全国あらゆる場所で営まれる人気の商売です。ただ一般的には、リスクも大きい業態とされています。
「ラーメン店開業」で検索すると、ヒットするのは「開業資金は最低1000万円」「ガス代だけで月10万円が消える」「1日100杯売れないと厳しい」といったハードな情報ばかり。「3年以内に7割が廃業」という調査結果（FoodistMedia）まであり、生半可な夢を打ち砕くには十分すぎる内容となっています。
■わずか「40万円の投資」で成功したラーメン店
■ラーメン店開業のきっかけ
■しょぼい設備で、しょぼくない味を出す工夫
■今の生活のほうが「100倍幸せ」
■客から怒鳴られた」苦い経験
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