マーマレード完成・・・

一晩ストーブで煮詰め・蜂蜜で味を整え
瓶詰め、もう一度火にかけて
真空にし 完成
三温糖が入っているので、
色は少し 濃い目に成りました・・・

マーマレード・・・

夏ミカンの皮・ストーブで煮込み開始です。アク抜きと皮が柔らかくなったら・果肉と砂糖を入れ仕上げて行きます。砂糖は、コーヒーシュガーやらヨーグルトシュガーやら三温糖やら4～5年分のストックを大処分^_^

ポン酢・・・

昆布、干し椎茸を入れて1週間寝かせた
醤油と夏ミカンの絞汁・鰹節をたっぶり合わせて瓶詰めにしました。
ポン酢の調合が完了！
一応翌日には、即席ポン酢として使えますが、3ヶ月熟成します。
ガマン ガマン・・・

夏みかん・・・

夏ミカンの藤つる撤去と剪定。
今年の収獲は、この1籠のみでした。
絞ってポン酢とマーマレードを作ります・・・

からし菜・・・

花が見たくてハウスに
種を蒔いたのですが、
ちょっと早かったようです。
2ヶ月でようやく15cm位です。
間引いてサラダに・・・
葉は辛く無く、歯応えも程良く
美味しいです。
でも花は、まだまだ先になりそうです。