出前と決断

ブラジルの時代は昭和30年代の頃から配達をしていました。
いわゆる出前です。最初は自転車でした。
その後昭和35年にホンダスーパーカブというオートバイで配達をするように
なりました。
私も運転免許証を取り(当時は14歳で住民証を持っていけば免許が貰えました)、
出前をするのに、片手運転でした。無暴な運転で違反ですけれども、当時は黙認してくれたのでしょうね。
でもあぶなっかったです、ラーメンの配達なので少しでも早く届けなければのびてしまうから
なるべく信号は避けて走ったものです。
その後すぐ出前機の登場で配達が楽になりました。
ホンダスーパーカブを配達用としいて、40年間で60台ぐらい使いつぶしました。
多い時は４台所有して使っている時もありました。
今でも出前をしているお店があるみたいですが大変でしょうね。
麺や食堂に変わった時に、出前はやめました。
これは麺や食堂としてはもの凄い決断でした。
多いときは売上の７０％ぐらいを出前していましたから、。。。
３代目の決断でした。
出前をしていた時の手間と時間をラーメンを作る、少しでもおいしいラーメンを作ることに費やした。
この情熱、ラーメンに対する愛情が麺や食堂のラーメンの味付けにはいっています。

うづまきの表情

うづまきの入り口 仕度中の看板は店長の自筆かな？？。。 店の入り口はすっきりと仕上げました。