手打ち蕎麦で・・・

昨日は　久しぶりに手打ち蕎麦を作りました
お蕎麦は大好きなので　大盛り二杯も戴いちゃいました
つなぎの入らない　そば粉１００%のこの地方の裁ち蕎麦は
何度食べても飽きなくて　美味しいです
もっと上手に作れるようになりたいな・・・

ここで　画像とお話が違うと思われた方がいらっしゃるでしょうね

こちらのお蕎麦は丸く伸ばすので　切ると短い部分が出来るんです
その切れ端に　強力粉などを入れてこねなおし　
リメイクしたのが　このパンです

昨日は　バターやお砂糖を加え　イーストでの醗酵
そば粉入りのフランスパン風に焼き上がりました
外はカリッと　中はふんわり　美味しくできました

お蕎麦作りもパン作りも　奥が深すぎで難しいけど
まだまだ練習して　見えて下さった方にお出し出来るようになりたいな・・・
４０の手習いでなく　？０の手習いは　始まったばかりです