『豚肉ソテー ソースロベール』玉ねぎとマスタードのクラシックなソース！｜シェフ三國の簡単レシピ

『豚肉ソテー ソースロベール』

玉ねぎとマスタードのクラシックなソース！

シェフ三國の簡単レシピ

 

豚肉ソテー ソースロベール

Sauté de porc Sauce Robert

【材料】 2人前

豚肉　2枚

玉ねぎ　1/2個

白ワイン　100cc

水　適宜

ディジョンマスタード　大さじ1

塩、胡椒、

小麦粉　適量

無塩バター　15g

オリーブオイル　大さじ1

【準備】

・豚肉は下処理し、塩、胡椒で下味をし、小麦粉をまぶす。

・玉ねぎはみじん切りにする。

【手順】

1.フライパンにオイルを熱し、豚肉をソテーする。

  途中バターを加えアロゼする。皿に盛る。

2.そのフライパンで玉ねぎをじっくり炒める。

3.白ワインを加え、2/3量まで煮詰める。

　仕上げにマスタードを加える。

 

◎ボナペティ〜！

 

 

『塩麹塩豚』シェフ「もう最高！！」を

連発させるスーパー発酵調味料で！

シェフ三國の簡単レシピ

 

塩麹塩豚 Porc salé

【材料】

豚バラブロック　700g

塩麹　40g

天然塩　40g

ローズマリー　2〜3本

レモンの皮　適量

生姜の皮　適量

水　たっぷり

【準備】

・パセリソースの作り方：https://youtu.be/vw4HsTB-hO8

【手順】

1.豚肉を塩麹、塩、ローズマリーで一晩マリネする。

2.豚肉の表面を拭きとり、鍋で水、レモンの皮、

　生姜の皮と一緒に煮込む。（45分〜1時間）

◎ボナペティ〜！