今日の朝食（減塩対策）とお勧め料理3選

　　　　　今日の朝食（減塩対策）とお勧め料理３選

最近高血圧症なので

朝食は、血圧の減塩対策を考えた自己流の食事にしました。

　※　高血圧協会によると、高血圧症者の一日の推奨される塩分摂取量6g以

　　　下

レシピ

　卵炒め（卵１個、玉ねぎ、にんにく、コショウ少々）

　ピーマン焼（味付けは七味唐辛子、マヨネーズ）

　コーンフレーク（牛乳、蜂蜜）

　バナナと飲むヨーグルト

　りんごと人参のすりおろし

　味付けは、唐辛子、マヨネーズ、ニンニクなどで食塩は使いません

　でした。

　卵炒めの味が薄かったので、スプレー式醤油差しにぽん酢醤油を入

　れ（一回スプレー塩分0.015g）て３回位スプレーしました。

　りんごやバナナはカリウムの成分があり、塩分を排出する作用があ

　ります。

　ピーマンは黄色野菜で食物繊維が豊富です。

　ピーマンをオーブンで焼いて、それに七味唐辛子を少し掛けて食べ

　ると美味しいです。

　今日の朝食の塩分摂取量は１g以下でした。

　料理には、食塩や醤油を使わないと、味が薄くて美味しくないので　

　すが、食塩や醤油を使わずに、唐辛子、コショウ、ニンニク、酢、

　バター、オリーブオイルなどを使って味付けすることで美味しく食

　べれます。

参考として

塩分の少ない料理３選

１　十割そば

　　十割そばは、小麦粉の繋ぎがないので麺の塩分は０です。

　　普通のそばは、小麦粉に塩を入れてそば打ちをするので塩分が多

　　いのです。

　　うどん麺、ラーメンの麺なども同じです。

　　めんつゆは普段より1.5倍位に薄めて、そばをつゆに付けるのも

　　半分程度にする（薬味はネギ、ワサビ）と塩分摂取が少なくなり

　　ます。

　　意外と美味しいです。

　　　※ざるそばの普通の塩分約５gが約2g位になります。

２　とんかつ、チキンカツ

　　市販のとんかつ、チキンカツ（チキン南蛮など）は、意外に塩分

　　が少ないことが分かりました。　

　　塩分は、1～２g程度です。

　　ソースを多く掛けると良くないので、一滴式ソース入れ（一滴　

　　0.5㏄塩分0.07g）で数滴掛けて食べると良いでしょう。

３　生の鮭、いわし、さばなどのバター焼き

　　ニンニク、コショウ、バジルで味を付け、フライパンでオリーブ

　　オイルやバターで焼きます。

　　食べるときに、味がたりないときは、マヨネーズを加えるのも一

　　法です。

　※　あくまでも高血圧症の人の食事です。

　　　カロリーはやや多くなります。

　　　健康な人には、塩や醤油の少ない料理は物足りないでしょう。

　　

　　　高血圧症の人の参考と思って記事にしました。

　

高血圧を下げる 新・食事法 (食で治す) 大櫛 陽一 成美堂出版