「すき焼き」の予定が･･･
昨日の夕食は「すき焼き」の予定で、前日に白菜・豆腐などを購入し肉を自然解凍、ポータブルガスコンロを食卓に置いて、熱々を食べながらの晩酌を計画していました。
ところが、昼過ぎに同級生が奥様の手作りの寿司を持って来てくれました。
「四国の寿司は甘いから、紅ショウガを載せて食べてね！」と。
いつもは（経営者なので）ペンションにいるため、先日重症の低能力パソコンをリモートで応急措置をしてあげたました。が、あまりにシステムが壊れているので、帰宅時に持ってくるように言っておきました。
昨日届けてくれ、深夜まで継続作業をしましたが、そのお礼の一部のつもりかも？ きょうは、彼から食事＋温泉のご招待を受けていて、これから出かけます。コロナが心配ですが、人があまり集まらないホテル内の温泉だとか･･･。
エビなども入って見た目より美味しかったです！
「長ひじき」を煮てみる
寿司と味噌汁だけでは寂しい食事になるので、急遽予定を変更して乾燥「長ひじき」を煮てみました。
ひじきを熱湯で水戻ししている間に人参と厚揚げの準備をし、顆粒のかつお出汁と昆布だしを使いました。人参が煮えたところでひじき・厚揚げ・味醂を
加えて沸騰を待ち、醸造醤油と三温糖を少々、厚揚げがあるので油は加えませんでしたが美味しくできました。
厚揚げは２枚セットで売っているので１枚余り、仕上がりを待っている間にオーブンで焼いて早めの晩酌にしました。
厚揚げは２枚セットで売っているので１枚余り、仕上がりを待っている間にオーブンで焼いて早めの晩酌にしました。
一旦冷まして、食べる前にもう一度加熱すれば完璧です。
湯気でレンズが曇ってしましました！
寿司には吸い物が良いのですが、栄養価も考えて小松菜・ワカメ・油揚げの味噌汁にしました。北海道の「ねこぶみそ」（液体みそ、今回は赤だし）を使用しているので出汁も不要です。
デザートは自家製ヨーグルトとリンゴ、リンゴは皮を少しだけ厚めに剥いて
おきます。「一番美味しいところを除去するなんて！」と言われそうですが、実は３～4㎜程度に刻んでメジロ君達の餌に提供するためです。
本日もご来訪いただきありがとうございました。
スマホでどうぞ 
他の地方の散らし寿司はあまり知りませんが昔からの
母の手作り散らし寿司は 子どもの頃からのご馳走でした。
お四国巡礼でお昼を 徳島の山の中のおばあさんがやっている
食堂で食べた散らし寿司は 甘く煮た金時豆が入っていました。
これから考えても 四国の散らし寿司は他の地のものより甘いかもです。
山口県には豪華絢爛の『岩国寿司』がありますね。
あれ一度食べてみたいです。
いつもご訪問ありがとうございます。
友人の奥様は四国は松山のご出身なので、それが郷土料理の味なのでしょうね。味はとても良かったです。でも私には甘く感じたので、酢を少し加えていただきました。
「岩国寿司」は美味しいです。母は山口県でも平生町の出身で岩国には比較的近いのですが、押しずしの「岩国寿司もどき」を作ってくれていましたが、本場の岩国寿司とはまた違ったものでした。
是非岩国に一度お見えになってください。もし、行かれるなら桜の時期に錦帯橋の傍にある「岩国国際観光ホテル」がお薦めです。料金もとてもリーズナブルで、錦帯橋の傍の河川敷では「レンコンの鋏揚げ」も一つお試しください。
どちらも名物で美味しいです。