ヘチマ料理

夏の間大活躍していた緑のカーテン
見事にヘチマが実りました。

中国では野菜料理メニューに
丝瓜（スーグア）＝ヘチマ（糸瓜）が出てくると
「あ、夏がやって来た！暑くなるな～」と
思ったものでした。

日本では「ヘチマ食べたいなぁ」って言うと
10人に9人の人は「えっ？食べれられるの」と
ビックリされます。

なので・・・
緑のカーテンのヘチマをいただき、
"丝瓜炒猪肉片"（スーグアチャオジューロウピエン）
　＝ヘチマと豚肉の炒め
を作りました。

まずは立派なヘチマ君です。

育ち過ぎ？と思いましたが、このくらいなら
中にできかけている種も柔らかくて、おいしいです。

そして、中華料理にはこの包丁
北京のIKEAで購入して日本に持ち帰った
中華包丁がとても重宝です。

ニンニクも生姜も、上から「エイッ!」と叩いて
潰して、トントントン・・・みじん切りの出来上がり

全部の材料

ヘチマは皮をむいて縦半分に切ってから半月に。
豚肉は一口大（コマ切れでもバラ肉でも、あるもので）
にんにく、生姜、長ネギ
（この3つは中華料理の定番香味野菜）

まず、豚肉を炒め、いったん取り出します。


次に定番３種香味野菜を炒めて香りを出します。


ヘチマを入れて炒めます。


お肉を戻して中華スープの素、お塩、コショウで味付けをします。


ヘチマからけっこう水分が出てくるので、
最後に片栗粉でとろみをつけ
ごま油をまわしかけて

はいっ出来上がり


おいしいね～
　
他にもスープにしたりと
中国四千年・・・奥は深いぞな

夏限定メニュー、もうそろそろおしまいです。

また、来年の夏を楽しみにしましょう