最終来店 2019年2月
名前 料亭 やまさ旅館
住所 大分県宇佐市安心院町下毛1785
定休日 不定休
営業時間 11:00〜15:00
ラストオーダー14:30
17:00〜21:00
ラストオーダー20:00
店舗ホームページのURLを貼り付けます。
安心院はすっぽんの養殖が盛んで
評価が非常に高いので一度は食べてみようと
ランチで行ったお店です。
【当日のFacebookから引用】
やまさ旅館で初すっぽん頂きました！
予約していましたが足の調子が良くなくて
到着が大幅に遅れましたが
連絡したこともあり
問題なく美味しく頂きました！
生き血はオレンジジュース割で
さわやかな酸味が濃厚な安心院の葡萄ジュース
濃いけどエグミなく丁度良い甘さ。
エンペラは酢で漬けた感じ、フグの皮？に近い。
グニグニしてるけど味はほとんど無いコラーゲン。
次に唐揚げはちょっと油が強い、味は鶏肉に近く
かなり柔らかい。野菜はブロッコリー、
じゃがいも サクサク、人参 甘ーい、
茶碗蒸しは上にはエンペラたっぷり、
中にも身が鶏肉みたいな味でした。
鍋 すっぽんの味はポン酢でさわやかな鍋、
スープにすっぽんが出てるがポン酢が強く解らず、
鍋の肉が1番味が強いがやっぱり鶏に近い、
エンペラの部分も柔らかく食感が楽しめました。
デザート無しなんで
次は葡萄ソフトを🍇近くで食べます！
