一番茶(新茶)進行中です2！

一番茶に向けて準備が進んでおり、いよいよ来週の金曜日(15日)に茶摘みをすることになります。茶摘みはいつでも良いわけではなく、雨が降った時はしない事になっています。なぜかというと雨で茶葉が濡れてしまって、それを工場で蒸すと余計な熱を葉に加えてしまうからです。余計な熱が加わると葉にダメージを与えてしまい、おいしさが失われてしまいます。天気予報が変わらない事を願っています！