[ぬか漬け] ブログ村キーワード
９月２２日（
）
さて、、、、
本日の手抜き教室は
（とうとう『お料理』の文字が消えました）
海外在住の主婦必見！
『まだむ流 あっという間にできちゃう
おいしいぬか漬けの作り方』
さぁ！さぁ！奥様っ！
メモのご用意をっ！（←悪魔マークの台詞は
疑ってかかるべし）
****** まだむ流ぬか漬けレシピ ************
【手順１】
かっち姐さんが日本から背負っていらした
老舗漬物店の（←ここ重要）
★水茄子ぬか漬け★の回りから丹念に糠床をこそげ落とし
ストックバッグに入れたら、、、、、
【手順２】多少みずっぽくなっているので、キッチンペーパーで
水気を吸い取った後、塩、食パンの耳などを入れて
よく混ぜて、、、、、
【手順３】さっと塩をすりこんだキュウリを漬け込み、、、、
【手順４】ストックバックのチャックを閉めて
常温で３～４時間置くと、、、、
（漬けて無い時は冷蔵庫へ）
老舗漬物店となんらかわらぬお味の
キュウリのぬか漬けが食卓にっ！
が、、そんな当然の結果に
甘んじることなく
引き続き、、、、
【手順５】野菜をつけようがつけまいが、毎日、、、
水気の処理
よくかき混ぜて糠床全体を空気触れさせ、、、、
【手順６】糠床が減ってきたら、市販の糠と塩を足す
という地道な作業を繰り返すことで、、、、
老舗漬物店のぬか漬けの味が未来永劫っ！
味わえるってわけよっ！！
ええ老舗漬物店の糠床さえ
手に入ればって話しだけど、、、、、、（←
おいっ！）
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惜しんでたら美味しいものにはありつけないのね。。。
昨日のコメントにあったビール＆パンの耳＆塩
とやらでホントに糠漬けになるあるか？
でもチャレンジャー魂に火がついたあるよ--*
やっぱり増殖生産してるｗｗｗｗｗｗｗｗ
糠漬けって、ホントほっこり気分になれるよね～
ヽ(´ー`)丿♪
パンにビールにお塩～
梅の壺で、ぬか床作って、失敗、、、私じゃなく母ですが
茄子のぬか漬が大好きなおかん、でも、夏は難しいです
私、実は茄子の漬物が食べれないのです
あと、らっきょにずいきは、、、
それ以外なら大丈夫です
まだむ様がなさってると、ぬか床も簡単そうにみえますが、
毎日かかさず、こねこね、なさってるのですね。
そこが、一番大変なんじゃありません？
私は途中でなげだしそうですぅ～根気がないの
この示し合わせたような
『やっぱり』三連続コメントは？（爆）
パン床の漬物←
あたくしがこれを知ったのはこあらの国で
なんでも昔戦争花嫁としてこあら星人に
嫁いだ日本女性達が、日本食材の乏しい（←無いに等しい）時代に考え出した方法らしい
ブラジルやハワイ移民の女性達も
同じ方法で作ってたというから
とりあえず調べたら作り方あったから
下記↓見てやってみそ～♪
http://www.issaydo.com/pandoko_tukurikata/
やっぱり～！
ぬか漬けファンのあたくしには
毎日毎日ぬか漬けの味にほっこりしながら、、、激しく！
争奪戦勃発よっ！
梅の壷で糠床つくって失敗
↑
あっ！
酵母がダメになっちゃうってことかしらね、、、？？
あら、、、ROKOMOKOさんが
茄子＆らっきょが苦手ということは
ひとまず置いとくとして、、、
『ずいき』
あたくしが生まれてこのかた
食べたことがないこのお野菜を
苦手とおっしゃる
ROKOMOKOさんが
と思っていたら。。。
ありがと まだむ♪
さっそく材料を買ってきてやってみるべし！！