2022.10 水洗いコーヒー豆

２８日 コーヒータイム   秋明菊

９月３日だったかな❓

テレビ朝日の西田敏行「人生の楽園」で、鳥取県奥大山の水で洗ったコーヒー豆が紹介された、番組を見たのが終了間際で内容は分からなかったが、興味があり早速ネットで調べ注文

ところが、納品は3ヶ月ぐらいお待ち頂くとのこと １２月かー

それが１０月２６日に届きました

奥大山の冷たい水で洗い流してから焙煎

豆はスペシャルティコーヒーグレードのみを使用

ぶなの森というブレンドコーヒー

    ブラジル、グアテマラ、コロンビア

こんな感じ、中煎り

淹れて見ました

一人分  豆は中挽12g.湯温８５℃

きめ細かな泡

イイネ 美味そう

完成です

確かに雑味が無くスッキリ、美味しいコーヒーですね

素晴らしい、ただ、お値段が

このコーヒー豆、愛用のカリタのドリッパーウェーブフィルターで淹れたら、更に美味しく頂けました

冷めてもバッチリ

参考

今回使用したドリッパーは、ハリオ復刻版珈琲狂時代の一人用です、釣りのお供にと購入しました

小さくて可愛い

ドリッパーとサーバーが一体

今日は、秋晴れ 

2022.10 変わったコーヒードリッパー

21日  秋晴れ

有田焼のセラミックコーヒーフィルター

LOCO  レギュラーサイズ 2〜3人用

ペーパーと比較して雑味７０％ OFFとある

数年前に興味があり、買ってはみたが、後片付けが面倒なので出番は少ない

器を温める

淹れ方はドリップ式とほぼ同じ、蒸らし３０秒

４分程で４〜5回に分けて湯を注ぐ

完成

雑味が無く、スッキリしたコーヒー

これが良いのかは分からないが、旨いです

胃にも優しい

ペーパーフィルターをセラミックフィルターに乗せて淹れると目詰まりが無く、まろやかなコーヒーになるとありました

参考

   出番がほとんど無いゴールドフィルター

過去にポイントが期限切れになるとの事で購入したが

金のフィルターで淹れるとひと味違うらしい

ペーパー無しで淹れられるが細かい粉は除けない、ペーパーフィルターと重ねて使ったほうが美味しいと思う、味は  また今度

2022.10 旨いコーヒー マキネッタ

10.15 コーヒータイム

マキネッタ

購入した手挽きミルがエキスプレッソ用の細挽きが可能なので、マキネッタで淹れてみた

このマキネッタは十数年前に興味があり購入したが、出番が少ない

下部のフラスコに指定量の水をいれる

バスケット満タンにコーヒー粉を入れる

ポットとフラスコをつなぐ

火にかける、強火で一気に沸騰

抽出、コーヒー液が上がって来たら弱火に、上がり切ったら火を止める

出来上がり、ストレートをゴクン   当たり前だが濃い    苦味とコクはハンパない

出来たらカプチーノで頂きたい

手引きミルは、YouTubeで人気の

１ＺpressoのJ-Maxにした

細挽きから粗挽きまで400通り

調整のダイヤルが上部にあり、簡単に変えられる

挽いた豆の粒も揃っており、美味しいコーヒーを頂けそうだ

2022.10 旨いコーヒー ハリオ式

10.14  コーヒータイム

 ハリオ（hario）方式で淹れました

ドリッパーはハリオのＶ60

     メタルドリッパーシルバー

サーバーはＶ60

     メタルコーヒーサーバー500ml

このサーバー、落としても破れないのでキャンプとか釣りにと購入した物

ただ、抽出量が見えないのでスケール（はかり）がほしい

粉の量はカリタより多めの２人前24gにしたが？

湯温度 85℃ 少し低かったか

蒸らし３０秒

２人前約240g（240cc）完成です

ウーン  少し濃かったみたい

MUSICは青江三奈 イイネ

後日

YouTubeの動画で

コーヒー豆24gに対し300ccの抽出とありました

これバッチリでした

コーノ式

ドリッパーが円錐形でハリオと似ているが、ミゾの作りが違う

淹れ方は特徴的、YouTube等参考に



雑味の少ないスッキリしたコーヒー

2022.10 旨いコーヒー ナイスカットミル

 １４日 曇り

コーヒーミルの刃の交換

数年前、Yahooオークションで買ったカリタのナイスカットミル（中古）

毎日使う物なので、刃を交換する事に

替え刃はamazonにありました

早速注文

刃のみ送られてきた

歯を外す時、ネジがかたく、ネジ山が潰れました     まずい

ドライバーを色々試して、ノベルティで貰ったドライバーセットがバッチリ、何とか外れました

ネジはネットで調べ、近くのＤ２で購入

良かった🙏

取り付け

クッションのバネもAmazonにあったので交換

新しい刃、鋭い  キレキレ

このドライバーが役にたった

完成  イイネ

早速、豆を挽いて見ました、見た目では分からないが

これで、美味しいコーヒーを淹れられそう

このナイスカットミル

お客さんのご自宅に伺った際、コーヒー豆を喫茶店に置いてあるようなミルで挽き、淹れてくれた 

このコーヒーが旨かった

スゴイですね

  このミルはオークションで安く購入したものです  との事

 早速Yahooオークションで手に入れた