蕎麦の話 伊達翁

 

今朝は　　のような　　のような空模様。

こういう状態の日中は快晴になることが多い。

 

最近もらう名刺で不都合なことがある。

郵便番号を省略、印刷なしが多いんです。

礼状を出す時に番号を調べなければならない。

これが面倒くさいんですよね。

 

電話の表示も、携帯電話やメールも多くなりました。

そのうち住所も省略となるのかも知れない。

名刺の内容も、時代とともに変化していますね。

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　　　　　　田舎の風情

 　　　　　　　　　水田地帯は平地が多い

　　　　　　　しかし　風を遮るものはなし

　　　　　　春先の寒風を防御しての水作業

　　　　　　　簡易ビニール小屋が効果一番

 　　　　　　　　　　　　

 　　　　　蕎麦の話　伊達　翁　　　　　　　　　　

現代の蕎麦打ち名人・高橋邦弘さん。

昭和６１年から１２年間、山梨県・長坂町の山の中で

「翁（おきな）」というそば屋を開いていた。

お客がワンサカ押し寄せ２時間待ちということも、

という情報を得たので車で山梨県まで出かけた。

今思うと、何て無謀なことを　・・・・　。

 

ここで修行を積んだ竹中さんというお弟子さんが、

「伊達翁」を経営している。

写真がお店の全景です。          

            

経営者兼蕎麦打ち師は、若い青年。

メニューの中から「蕎麦セット」を注文。

箱根湯本の観音水と北海道斜里町の大豆で作った

手作り豆腐と、焼味噌・甘味がもりそばについている。

皮むきから粉にするまで完全自家製粉が

店主のこだわり。お代は１，５７５円。

ちなみに「もりそば」は７８７円。

             

店主のお話では、修行は早朝から始まり、

蕎麦打ちのほか製粉や出前講習など

大忙しで厳しいものだそう。

蕎麦打ちの修行はつらく厳しい、

という話は良く耳にしますよね。

手打ち蕎麦屋は昔からすれば増えた。

競争も激しいが、蕎麦ファンのためにも頑張ってほしい。

  　　　   伊達　翁 　　メニューが「ざる」と「もり」だけ

 　　　　　　　　　 生　き　る　　　  

　北海道神宮境内にある昭和天皇お手植えの木  

　　　悲喜こもごもの参詣者を見ながら成長

　　　　　　　管理にも気遣いが伺えます

 　　　　　　　　　　 

　　雲南省を　　歩く　　シリーズ　Ｎｏ５０　　　　　　　　　　

　　　　　　 　昆明郊外の街にある燃料店

　　　　　　　　石炭を砕き　量り売り

 　　　　

　　　　　　　　燃料店の奥さんが洗濯

　　　　日本の自動洗濯機発売前を思い出させる

　　　　　

　　　　　　　　函館・風の便り

 　　　　　　函館どっく　造船所の近くにあるクレーン船

 　　　　　　　　 

 　　　　　　　　田舎の花模様

 　　　　　　

　　　　　　　　　

 

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