シシャモのエスカベッシュ

ご飯のお供にするなら南蛮漬けと思うのですが

パスタにしてというので

似たようなお料理でも下拵えが省けるシシャモに粉をつけて揚げ

レモンドレッシングをかけた

地中海料理のエスカベッシュ風にしてみました。

どちらかというと白ワインが合うと思うのですが

少ししか飲まない飲めないのでイタリアのキャンティを開けて

今年の初物のそら豆は皮のままグリルで焼いてつまみに