最近の石焼き芋は甘みが強くて、まるでスイーツという感じがします。
芋の品質が高くなって、糖度が高い品種改良が進んだのでしょう。
安納芋の中で、特に蜜が多いサツマイモを買って来て、石油ストーブの上に銀紙で包んだ芋を乗せて焼き芋を作りますが、店や移動販売車で買う焼き芋と味感が全然違います。
やはり石で焼かないと、あの焼き加減はできないのでしょう。
程い温度で、じっくりと熱を通して焼くには、小石で焼く石焼き芋が適しているようです。
寒くなると、♪石焼き～～芋♪という移動販売車のマイク音声に反応してしまいます。
