八王子のご当地ラーメンとして“八王子ラーメン”は有名になりました。
八王子ラーメンの特徴は、刻みタマネギがトッピングされることと、色が濃い醤油ベースの汁です。
地元のスーパーでは八王子ラーメンのカップ麺も売られています。
最近は八王子もラーメンの激戦区だそうで、本来の八王子ラーメン以外に有名店の系列店も出て来ました。
人気のトップになっている“えん”という店は、煮干し出汁を強く主張したラーメンで、店内７席のみの小さな店なので行列が店外まで続きます。
昼時に行っても、ラーメンを食べるまでに３０分は待つのが普通になりました。
開店当時から通っていますが、この店のラーメンは麺もスープも具も、どれをとっても素晴らしい味です。
