八王子のラーメン「壱発」

“壱発ラーメン”も各所で見かけることがありますが、どこが本山なのかは知りません。
八王子の“壱発”は以前は藤森公園前に有りましたが、移転して八王子駅南口になりました。
チャーシューが人気のトンコツラーメンですが、脂っ気が強いので滅多に食べることはありませんが、美味しいラーメンに違いはありません。
どうもドンブリを持つときに、手に脂が付くのが嫌です。
トンコツでも良いですが、ドンブリを汚さないで作ってもらいたい感じです。