栗に含まれる主な栄養素はデンプン、食物繊維、ビタミンＢ１、ビタミンＣなどです。ビタミン類を多く含み、脂質が少ないのでカロリーをあまり気にすることなく食べることができます。 また、カリウムを多く含むので血圧を下げる効果も期待できます。 栗は筋肉や骨を丈夫にする働きがあると言われ、さらに胃腸を丈夫にし、血液の流れをよくするといった働きもあります。 栗のビタミンＣはデンプンに覆われているため、加熱しても失われにくいようです。 さらに、栗の渋皮にはタンニンという抗がん物質が含まれています。 普通はたべませんが、渋皮煮という調理法があるらしいですよ。