食用とされるものでは、マダコ、イイダコ、ミズダコ、テナガダコがあります。 旬はマダコで秋から冬、イイダコで三月から五月、ミズダコで秋から冬となっています。 タコの栄養面では、カロリーも低く心臓病、動脈硬化、肥満の改善と予防などがあります。 また、亜鉛による味覚障害の改善、肝機能亢進作用も期待されます。 タコにはタウリンが豊富に含まれ、このタウリンが血中コレステロール値をコントロールすると考えられており、血管内に血の塊ができる血栓や動脈硬化などの生活習慣病を未然に予防し、改善すると言われています。 タコには亜鉛も多く含まれていますので、亜鉛不足による味覚障害を未然に防止すると考えられています。 その他、アセチルコリンという成分も含まれており、これは神経の作用を休めさせると言われています。