家に

曇り。少し陽が差す。
たまにはちゃんと昼ご飯をと思い、きのこの炊き込みご飯を作る。それと、秋鮭のムニエル(ラビコットソース)、温野菜サラダ。ムニエルは、新聞の切り抜きを見て作る。
オリーブオイルが切れていたのでサラダ油を使う。

炊き込みご飯のレシピを紹介する。


「きのこの炊き込みご飯」四人分

オリーブオイル 大２
シメジ １パック
椎茸 ５枚
エリンギ １パック
塩 少々
酒 大３
しょうゆ 大２

(米 ２カップ
(水 ２カップ
(酒 大３
(塩 小2/3←三分の二

1、あらかじめ米を研ぎザルにあけておく。
2、フライパンにオリーブオイルを入れ、きのこを焼き付けるように炒める。
そこへ塩、酒、しょうゆをする。
3、米に水、酒、塩をして ２、を入れ炊き上げる。味付けは炊く直前に。

かなり評判がいい。
風邪ぎみで食欲の無い母も、おかわりしていた。
もちろん私も…