フキノトウ味噌

昨日の畑。
フキノトウをみつけました。

てんぷらには、ちょっと育ちすぎなので｢フキノトウ味噌｣にしました。

１．フキノトウを茹でて、細かく刻みます。
２．油で軽く炒めて、みりん、砂糖、味噌、醤油(香り付程度)を合わせて練ります。
(調味料の量はお好みで。加熱しすぎると、フキノトウの風味が飛んでしまいます)

白味噌の方がキレイに出来るのですが、切らしていたので今日は｢合わせ味噌｣です。

ほろ苦さと香りが、正に春。
炊きたてご飯やおにぎりの具にお薦めです。
(日本酒党の方は、コレだけでイケます！？！)