段々本気の手打蕎麦

　手打蕎麦も作る事３回。少しは上手に成って来た様な気がします。しかし、問題は菜切り包丁で切っている蕎麦。勿論安定した幅で切る事が出来ません。と言う事で、安物ですが買ってしまいました。

　駒板と蕎麦切り包丁です。動画で知識を蓄えて、ソバを打ってみました。

　こねと延ばしはいつもの要領。相変わらず、加水量は適当です。で、早速新兵器の登場です！

　まだまだ安定した幅とリズムで切れませんが、一歩前進した気がします。

　ツルツルと美味しく頂きました。