今日の弁当のメインも昨夜の残り（じゃ～なくて・・・・。）のチキンです。
ヒジキの煮物のストックとスナップえんどうの玉ネギソース和えと卵焼き
今日の卵焼きは胡麻入りです。
スナップえんどうはオリーブオイルで焼いて 自家製玉ネギソースで和えます。
玉ネギソースは
玉ネギのみじん切りと黒酢とワイン（酒でもＯＫ）と蜂蜜とオリーブオイルを煮詰めて
完成です。細かい味の調整はお好みで・・・。
これは万能ソースになるので 私は良く作ります
昨夜、ご飯を食べている時 海○がシミジミと言いました
「今日 弁当を食べてる時 ああ・・もう直ぐしたらこのお母さんの卵焼きも
食べられなくなるんだな～～～って思っちゃったよ」
卵焼きが大好きなので 私より卵焼きか？？？と思いましたよ
帆○も 何気に友達に暫らく弁当じゃ～なくなるかも？って言ったら
「えっ？あの美味しい弁当が食べられなくなるの？？？」って言われたそうで
美味しいか？否かはどうでもいいけど
私の弁当は案外 子ども達にとっては大事みたいで
そんな気持ちから
私が入院するんだな～～って事を実感しつつ不安でもあるんだろうな
卵焼きくらい、沢山作って冷凍しといてあげるから安心しなさい！と言ったら
「そういう事でもないんだよね～～～」と言ってました
月曜日の入院の朝までは 手抜きはするけど心は抜かないで作ってあげるからね
