唐揚げの総括

昨日、鶏の唐揚げを作りました。

結果、味薄っ！揚げ具合は最高。

考えるに醤油がちょっと足りなくて

揉み込みも時間も少なかったかな。

ＧＯＮ氏曰わく「素材の味がいきて

るね」だって…。

一方、揚げ具合は良くて二度揚げが

功を奏したようです。

次は下味をしっかり着けたいです。

揚げ物あるある→揚げてる最中に胸焼け

→→

鶏の唐揚げ

今日はなんとなく鶏の唐揚げが

食べたくなり。お昼にも唐揚げ

弁当を食べてしまったのに。

今晩のおかずは鶏の唐揚げ。

いつもは電子レンジのレシピメ

ニューで、レンジのオーブン機

能を使って作るのです。

油の処理がなくて楽ちんだから

。だけど今日はきちんと油を使

ってカラリと揚げた唐揚げを作

ろうと思います。

 

１）鶏もも肉を一口大に切り分

　　ける

２）塩こしょう少々を揉み込む

３）ニンニク・ショウガのチュ

　　ーブをそれぞれ２ｃｍずつ

　　出して揉み込む

４）酒大さじ２を入れ揉み込む

５）醤油大さじ１弱を入れ揉み

　　込む

６）　１～５の鶏肉を３０分～

　　１時間置いておく

７）６にごま油大さじ１を入れ

　　コーティングする

８）片栗粉大さじ４を入れて粉

　　が全体に行き渡るように揉

　　む

９）小麦粉大さじ４をボールに

　　入れて１つずつ丁寧に衣を

　　つける

１０）１６０℃の油で２分揚げ

　　　たら一度取り出し２～３

　　　分休ませる

１１）１８０℃まで高温にして

　　　２分揚げる。空気に触れ

　　　るように時々あげるとカ

　　　リカリになる

 

クックパッド先生のレシピ参照

 

 

 

 

ただ今現在進行形美味しく出来るかしら

→

５月です

今日から５月です！！

気分を改めて～！って思うけど

状態は変わらないので、粛々と

日々を過ごそう。

 

 

 

いい天気が眩しい→