マジックレッド

おはようございます

本日はマジックレッドです
変わった名前の野菜ですが、
こちらは、べにたでのスプラウトです
べにたで（紅蓼）は、お刺身に添えられている濃い紅色のあれです
刺身のツマと呼ばれているものですね
その紅蓼のスプラウトがこのマジックレッドという商品です
ポリフェノールを含有しているのでこのような色になっておりますが
加熱するとこの色は抜けてしまい白色になりますので
生食でサラダや、加熱料理の添え物として使われることが多いです
紅蓼と同じく、ピリ辛の味がします
生産者さんのホームページによると、
通年出荷されているようです

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