ふ－ちゃんぷるー

沖縄から取り寄せたくるま麩で久々の沖縄料理を作ってみました。とき卵と水抜きしてちぎった麩をボウルでかき混ぜて、塩とだしの素を少々加えてフライパンで炒める。好みでキャベツなどの葉野菜を混ぜるのもよいでしょう。東京の麩でチャレンジしたことがありますが、どうも食感が違うみたい。くるま麩はウチナーの麩独特のふわふわした歯ざわりがあってこれがいいんです。