「日本料理コンペ」韓国予選開催 若手料理人が技競い合う
【ソウル聯合ニュース】
和食の料理人が技を競い合う「日本料理コンペティション」の
韓国予選が２３日、中村調理製菓専門学校（福岡市）の
ソウル分校「ナカムラアカデミー」で行われた。
コンペティションはＮＰＯ法人・日本料理アカデミー主催で、
隔年で開かれている。
日本国内の６地域と韓国で予選が行われ、
各予選の優勝者らが来年３月に京都で開催される決勝に進む。
今年のテーマは「香りの創造」。
当日に公開された食材を使い３時間半の制限時間で３品を仕上げた。
韓国予選には韓国人の若手料理人５人が出場した。
審査委員は「年々レベルが上がっていることに驚いている」として、
「日本料理をもっと広めてもらいたい」と感想を語った。
優勝したのは京都やソウルのすし店で修行を積んできたユ・ソンヨブさん（４０）。
ユさんは「今後も韓国でしっかりとした日本料理を
ちゃんとした形で提供するためにまい進していきたい」と意気込んだ。
一方、予選後は農林水産省が日本食の海外発信を広げるために
定めたガイドラインに基づき、民間団体が認定する
外国人対象の日本料理調理技能認定の授与式が行われた。
これまで計９０人が認定されており、
韓国人としては初めて１０人が認定を受けた。
１０人はいずれもナカムラアカデミーの卒業生。
ソン・ジュンソクさん（３７）は「これからもっと経験を積み、
韓国化した日本料理ではなく、現場の料理をお客さんにふるまいたい」と語った。
韓国にも日本料理の学校があり、一生懸命学んでいる人もいるんですね。
実は、私がいつも文句を言っていることに・・・
韓国ドラマの中に出てくる日本食です。
だいたい、高級なお店として使われている日本食のお店・・・
座椅子を使っても座布団がなかったり・・・・
お料理はてんぷらや刺身も、すべて大皿に盛られ・・・
取り皿という文化がない韓国だから、取り皿もおかれてない・・・・
日本では、どんなお店でも、日本料理は一人分づつ、綺麗に盛りつけられている。
そんなことはちょっと検索すればすぐわかることなのに・・・・
日本食のお店を設定するのなら・・・どうして調べないのだ・・つぶつぶ
食いしん坊の私は、いつもつっこみを入れている・・・
ユさんは「今後も韓国でしっかりとした日本料理を
ちゃんとした形で提供するためにまい進していきたい」
この言葉に期待したいです。