干しぶどうだけよりも、干しぶどうと酒粕を混ぜたものの方が元気に見える。
もうちょっとかな
醗酵液の味は甘くて美味しい。
酸っぱくない。
もうちょっとかな
醗酵の経過。
これが出来たら、次はどうするのか分からないが、これで美味しいパンが出来ると嬉しいな。
干しぶどうは昨日よりも大きな泡が出てきた。
干しぶどうと酒粕を合わせたものも、早くも下の方には泡が出ている。
丸一日も経っていないのに！
これが出来たら、次はどうするのか分からないが、これで美味しいパンが出来ると嬉しいな。
９日から干しぶどうを醗酵させている。今日は小さい泡が出てくるようになった。
適当ながらもグラム数だけは書いておいた。
振ったら下の方からも泡が上がってくる。泡が出るのが楽しくて、ついつい振ってしまう。
でも、もっと大きな泡がたくさん出るはずなのだ。
楽しみ。
あまりにも楽しいので、別のビンに酒粕醗酵液と、干しぶどう醗酵液(まだ途中だけど)をちょっとずつ入れて、新しく干しぶどうと酒粕、水を混ぜてみた。
適当ながらもグラム数だけは書いておいた。
上手く醗酵して美味しいパンが出来たらいいな。
甘めのパンが食べたくて、卵と牛乳で作るリッチなパンを作った。
ふんわりと美味しい。
ふんわりと美味しい。
今日も酒粕酵母を少し入れた。
これを入れたパンを食べだしてから、血圧が高くならない。
たまたまか、酒粕酵母の効果なのかは分からないけど、興味深い。
酸っぱいパンばかりだとしょんぼりしてしまいそうなので、朝食用にハム卵パンを焼いた。マヨ卵が乾かないようにチーズをのせた。
今日はペッパーミルでコショウをかけて、パセリもかけた♪
テンション上がりけり。
この生地は、イーストを少し減らして、自家製酵母を少し入れた。
味見したいけど、今日はお腹いっぱいなので、明日の朝のお楽しみ。