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久しぶりに小松菜キムチを作りました
どうしても発酵しているキムチが食べたくなったから…
あの酸味はクセになります
この キムチのり （餅粉と水で作る） を入れることで
発酵が進み、キムチ自体がまとまり、艶が出て美味しく見え、
美味しくなる働きもあるそうです
１番上の白いヨーグルトの固まりみたいなものです
優しく手で混ぜ合わせ、最後に人参とニラも入れました
まろやかさが欲しいなら、ここでゴマを入れてもいいそうですよ
タッパーに移し替えて、しばし発酵を待ちます
このまま常温に置いて、その後冷蔵庫で保管しますよ
しばらくすると、水分が上がってきます
今回も美味しく出来た予感♪
去年は小松菜が安くて、よく作りました
時間があるときに作っておくと、常備品として役立ちますね
あ～、早く食べたい！
出来上がったら、また食卓に上がった姿をお見せします
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