干しダイコン作り

　気温が下がり、切り干し大根作りの適期となりました。

　収穫シーズンの当初には細かった青首大根も、この季節になるとかなり立派なサイズに育ってます。


　　　


　干し網は昨シーズン購入した３段網を利用。

　サイズにもよりますが、ちょうど４本分を干すことが出来ます。


　　　


　干しダイコンは乾燥が均一に進むようにスティック状に切って３段網に載せ、

　数日経って乾燥が進んだ段階で湯通ししてます。

　湯通し後はもう一度 網に載せて乾燥すれば出来上がり・・・。

　寒い季節を感じる作業が始まりました。