多くの方に馴染みのある「塩」。
我々は塩が無くては生きていけないのですが、
意外と塩の重要性は気にされていない方が多いようです。
今回は、「塩」についての参考としてお読みいただきたいと思います。
「塩」に種類がある
「塩」は、人間の体を健康に保つために大切な働きをしてくれる必要不可欠な物質です。
とは言え、ひとくちに「塩」と言っても様々な種類が販売されています。
大きくは「精製塩」と、「自然塩（天然塩）」とに分けられます。
後者は精製されていません。そのため自然塩はミネラルなどが豊富で旨みやコク、
甘みをより感じやすいとされています。
高級料理店で使用されるのは「自然塩（天然塩）」がメインです。
もっとも、最近はファミリーレストランでも “自然塩” をテーブルに置かれるところも出てきているようです。
そもそも「塩」ってなに？
「塩」は、ナトリウム（Na）と塩素（Cl）の化合物で、塩化ナトリウム（NaCl）と呼ばれます。
以下の化学式を中学校で勉強されたことでしょう。
塩化ナトリウム ＝ 塩素 ＋ ナトリウム
（NaCl） （Cl） （Na）
ナトリウムは人体にとって大切な必須ミネラルのひとつで、
塩化ナトリウム・重炭酸ナトリウム・リン酸ナトリウムとして体液中に存在しています。
ナトリウムは体内（成人）に約100g存在しており、
その約半分の50％は細胞の外側の体液（細胞外液）に、40％は骨に、
残りの約10％は細胞の内側の体液（細胞内液）に存在しています。
細胞外液とは、血液やリンパ液、胃液などの消化液のことです。
細胞外液は海水とよく似た構成比の成分が含まれています。
人間の体内における塩の働き
では、塩は体内でどのような働きをしているのでしょうか。
次回は、「塩の働き」についてお伝えさせていただきます。
-----------------------------------------------------------------------
おぐりクリニック https://oguriclinic.hp.peraichi.com/nagahama
〒526-0847
滋賀県長浜市山階町451
メールマガジンの登録はこちら
https://oguriganka.jp/p/r/1ug9kI8X
↓ 以下Google翻訳
“盐”对于很多人来说都是熟悉的。
没有盐我们就无法生存
令人惊讶的是，许多人并没有意识到盐的重要性。
这次，我想请大家阅读一下它，作为有关“盐”的参考。
“盐”有很多种
盐是人体必需的物质，对维持人体健康起着重要作用。
也就是说，出售的盐有许多不同类型。
大致可分为“精制盐”和“天然盐（天然盐）”。
后者是未经精炼的。 正因如此，天然盐富含矿物质，味道浓郁、浓郁。
据说这样更容易感受到甜味。
天然盐（天然盐）主要用于高档餐厅。
然而最近，似乎连家庭餐馆也开始把“天然盐”摆上餐桌。
首先什么是“盐”？
“盐”是钠（Na）和氯（Cl）的化合物，称为氯化钠（NaCl）。
下面的化学式你一定在初中学过。
氯化钠 = 氯 + 钠
(氯化钠) (氯) (钠)
钠是人体必需的矿物质之一。
它以氯化钠、碳酸氢钠和磷酸钠的形式存在于体液中。
体内存在约100克钠（成人），
其中大约一半，50%在细胞外的体液（细胞外液）中，40%在骨骼中，
剩余的 10% 存在于细胞内的液体（细胞内液）中。
细胞外液是消化液，例如血液、淋巴液和胃液。
细胞外液含有的成分与海水的成分比例非常相似。
盐在人体中的作用
那么盐在体内有什么作用呢？
下次我就给大家讲一下盐的作用。
"Salt" is familiar to many people.
We cannot live without salt,
Surprisingly, many people are not aware of the importance of salt.
This time, I would like you to read it as a reference about "salt".
There are types of "salt"
Salt is an essential substance that plays an important role in keeping the human body healthy.
That said, there are many different types of salt that are sold.
It can be roughly divided into “refined salt” and “natural salt (natural salt)”.
The latter is unrefined. For this reason, natural salt is rich in minerals and has a rich taste and richness.
It is said that it is easier to feel sweetness.
Natural salt (natural salt) is mainly used in high-end restaurants.
Recently, however, it seems that even family restaurants are starting to put "natural salt" on the table.
What is "salt" in the first place?
"Salt" is a compound of sodium (Na) and chlorine (Cl), called sodium chloride (NaCl).
You must have studied the following chemical formula in junior high school.
Sodium chloride = chlorine + sodium
(NaCl) (Cl) (Na)
Sodium is one of the essential minerals for the human body.
It exists in body fluids as sodium chloride, sodium bicarbonate, and sodium phosphate.
About 100 g of sodium exists in the body (adult),
About half of that, 50% is in the body fluid outside the cells (extracellular fluid), 40% is in the bone,
The remaining 10% is in the fluid inside the cells (intracellular fluid).
Extracellular fluids are digestive fluids such as blood, lymph, and gastric juice.
Extracellular fluid contains components in a composition ratio very similar to that of seawater.
Functions of salt in the human body
So what does salt do in the body?
Next time, I will tell you about the function of salt.
