えんどう豆

2008年11月13日（木）

東京は6日ぶりに晴れました。

午前7時ごろ　　マンションのベランダから新宿西口高層ビル群


プランターのえんどう豆（ツタンカーメンのえんどう豆とアラスカ）
急に冷えても元気で、支柱に絡まっています。


夏の間はドライ・イーストを使用していましたが11月に入り天然酵母に切り替えました。


右の容器はホシノ天然酵母を種おこししたものです。
１回種おこししたものは１週間をめどに使い切りますが、１週間を過ぎても使えます。


今日の１品　　アサリとキャベツの酒蒸し

アサリ１P　キャベツはお好みの分量で
砂抜きしたアサリをこすり合わせながらゴシゴシ洗う⇒フライパンに刻んだにんにくとオリーブ・オイルをいれてとろ火で香りがでるまで待つ⇒アサリを加えザク切りのキャベツをアサリの上にのせる⇒（冷蔵庫に赤ピーマンがあったので加える）⇒お酒をふりかけ、蓋をして、アサリに火が入るのを待つ、アサリに火が入る頃にはキャベツもしんなりする⇒塩胡椒で味を整える