大晦日

2009年12月31日（木）晴

あとわずかで2009年を終わろうとしています。

多くの方々がK　RAUMにいらしていただいたこと感謝しています。
これからも更新を続けますのでよろしくお願いいたします。

この一年はタヌキとコッコーともに忙しくバタバタの連続の日々でしたが、
どうやら乗り越えました。

大晦日の今日は朝から料理と掃除で忙しく動いていました。
昼と夜はタヌキに焼いてもらった磯辺焼きでした。
１０時をまわってたところで「年越しそば」を食べました。

みなさんにとって2010年が良い年となりますように祈念いたします。


午後6時のレインボーブリッジです。

オンリーワンのお正月の飾り

2009年12月30日（水）

あと1日で2009年も終わりです。


一夜飾りは良くないというので、どうやら30日にお正月のお飾りをつくりました。

縄をなったことのないコッコーが作ったものです。




この稲穂は5月23日に開催された中野区「花と緑の祭典」で頂いた苗を実家の庭で育てたものです。穂を油で揚げると白いお花が咲いたようになって食べられると聞いたので、試みてみましたが、なかなか白くはじけません。それでも幾つか白いお花が咲いたので、食べてみると、ポップコーンのようでした。残りは束ねてお部屋に吊り下げました。コハルママさんも稲を育てていました。収穫した稲穂でお正月のお飾りをつくり、HPに掲載していたのをみて、私も作ってみようと、、、、しかし、コハルママサンのようにうまくできるものではありませんでした。コッコーはお相撲さんの綱みたいに太いものを作ってしまったので、、、これでは重すぎるので、解いて、タヌキに手伝ってもらってできあがりました。初体験なので、まあいいかな。




お正月のお料理の準備

昆布巻き
昨日、ホトホトと煮ました。

濃厚なお味にできました。まあ、成功よ

黒豆もふくらと


花豆もふっくらと


黒豆と花豆は豆に煮汁がかぶるように保存します。

鯵

２００９年１２月２９日（火）


今年もあと２日ですね。
東京は晴れの穏やかな日が続いています。

午前はレンジフードのお掃除とシンクや台所の扉などをきれいにしました。
シンクのステンレスはメラミンスポンジがいいようですね。
メラミンスポンジでもダメな時は重曹で汚れを落としています。


午後は昆布巻きに醤油・砂糖・みりんを加えて半日ホトホトと煮詰めました。
味見をしすぎて、自分では分からなくなっているので、明日、母に味をみてもらう予定です。




ハナマサで刺身用の鯵を一パック（大きさは特大・３尾）買ってきました。
２匹はうろことゼイゴをとって、おなかを出して、皮の上から斜めに２本包丁を両側に入れて塩を振って、姿を良く焼こうと金串を刺しました、が、グリルにうまく入らないので、金串を諦めて平にして焼きました。
一番大きい鯵は三枚に下ろして、叩いて、【みじんのタマネギと長ネギ・ワカメ・味噌・みじんの生姜】と鯵を叩きながら和えました。
皮が簡単にむけたので、新鮮だなと実感しました。三枚に下ろす時ですが、余り神経を使わずに骨の方に肉が残っても、お吸い物の出しにします。我が家ではその骨についた部分もたべますよ。

中途半端な写真ですねその心は焼き立てで熱い鯵と、なめろうを近づけたくなかったのよっ。

なめろうはご飯にのせて海苔をかけて食べました。

三枚下ろしの骨やら頭やらを鍋に水と塩を入れ沸騰させます。美味しい汁物になります。

満腹満腹

大根の葉っぱ

２００９年１２月２８日（月）晴

東京は暖かいので助かります。

タヌキは町内の歳末夜警パトロールに参加しているので、夕食を済ませて、午後７時半ごろから１１時くらいまでいません。そこで、お正月用の昆布巻きを作って、煮はじめました。

レシピは出来上がって、母とタヌキが及第点を付けてくれたら書きます。
煮てはいるものの、自信がありません


ハリハリ漬けの大根は小さめ２本だったのですが、葉は大根の何倍かの量がありました。昨日は青々としていたのに、今日は色が変り始めていました。ゴミに出すにはもったいないし、洗うだけでも大変だわ捨てられないので、いつのもように刻んでごま油で炒めて、しらす干、あみ、オカカで和え、醤油で味を整えました。


暮れの気ぜわしい時には作り置きのおかずがあると便利ですので、大根の葉っぱも役に立ちます。それだけではないですよね。栄養価も高いですよね。


そして、作り置きをも1品、ひじきの煮物を作りました。
水で戻したひじきをきれいに洗って水気を取ったもの・人参・油揚げ・干ししいたけをごま油でいため、砂糖・醤油・みりん・酒を加えて炒め、だし汁を加え、とろ火で煮詰めて出来上がり。

お正月料理の準備 その１

２００９年１２月２７日（日）晴


昆布巻きの昆布を買おうと新宿の京王百貨店８F富澤商店へ行きました。
ココはいろいろな素材の種類が多いので、ついつい楽しくなってお買い物カゴに予定外の品物を入れてしまいます


トッポギは予定外の１つです。
１人前だけ作ってみました。
トックの味はよかったですよ。でも調味液の味がイマイチだったので、残りの１人前は自分で味を調節してみましょ。



お正月の準備

ハリハリ漬け用に大根を切って、干しました。もう２～３日干す予定です。

今年は小さめの大根２本です。

昆布巻きの身欠きニシンをお米のとぎ汁に浸しました。


前回はソフトでやったので簡単でしたが、、、うまくできるかな？

丹波の黒豆150ｇを【砂糖120ｇ・醤油大さじ１杯・塩小さじ3/5・重曹少々・熱湯３カップ】に浸しました。


花豆（400ｇ）を水に浸しました。