焚き火

焚き火

前回のヤマブドウのコンポートは種を除かずに作ったので不評でした。
そこで、今回は種を除くことに挑戦。

黒いダイヤ？

鳥手羽先のスモークは好評だったため、カツオとシャケを試すことに、同時進行で。



熱い時は紫色で冷えると一見黒に見える深い群青色に変わります。

いい染料になりそう。
スモークは美味しくできたよ。


翌日、種除き。凄い量の種。
種取りに、まる１日。疲れた！！！！！

夜は煮詰め、

翌朝はアシタバもいっしょに。

例によって、完成写真は無い。忘れた。
袋詰めして冷凍保存。
ママいわく、『このコンポート、スモークの香りがする』。
さもありなん。