大吟醸の袋吊り

本日、大吟醸の上槽でした。

600ｋｇ仕込み全量　袋吊りしました。出品用は夕方には全量とり終え、後は市販酒用となります。今年は酵母をちょっとだけ変えたのでカプロン酸のようですが、我々は麻痺しちゃってるので、どれ位のもんか判断できません　でも、夕方にきき酒したら、なかなかの出来だと感じたんですが・・・欲目ですかね～

これから、オリ引き、火入れと後手後手にならないよう気を付けていきます

上記、大吟醸新酒生酒を使った商品も限定販売予定ですご期待ください

蔵人Ｓ