シルベラードでランチ

銀座にあるイタリアンレストラン「シルベラード」で友人たちと
ランチしました。去年の１２月に会った以来だから久しぶりです。

シルベラードは銀座５丁目のロイヤルクリスタル銀座ビルの８階にあるのですが
ビルの１階のエントランスホールがなかなか素敵です。



私達は２５００円のランチコースにしました。
前菜は決まっていて、パスタかリゾットから一つを選び、
肉か魚料理から一つを選びます。

デザートは決まっていて紅茶かコーヒーを選べます。
参考までに下記がパスタとリゾットのメニューです。

Risotto di zafferano all’ortolano
菜園風リゾット　サフラン風味

Risotto di porcini e scamorza
ポルチーニのリゾット　スカモルツァチーズ

Capellini alla carbonara al profumo di tartufo
黒トリュフのカッペリーニ　カルボナーラ仕立て

Capellini con Uva e basilico
山梨産巨峰とバジリコのカッペリーニ

Pappa al pomodoro
ズワイガニとトスカーナパンのイタリアトマト粥　バジリコの香り

Spaghettini alla scoglio
海の幸とポモドリーノのスパッゲッティーニ

Pappardelle con lampredotto alla caccio e pepe
牛ギアラのラグー　パッパルデッレ　カーチョ　エ　ペペ

Maltagliati alla scottiglia
色々なお肉を煮込んだソース　マルタリアーティ　スコッティリア

Spaghettini alla carbonara
生クリームと卵黄の贅沢カルボナーラ

Lasagna di carnevale
カンパニア地方　謝肉祭のラザニア

Rigatoni con coda di bue alla vaccinara
牛テールのリガトーニ　バチナーラ風




そして肉と魚料理のメニューです。

Verdura di “MIURA”
グリル三浦野菜の盛り合わせ

Pesce del giorno
本日の鮮魚料理　（スタッフまで）

Pollo alla cacciatora
鶏肉とトマトの軽い煮込み　カッチャトーラ

Maiale alla brace con cavolo acidi e salsa nduja
豚肉の炭火焼きとザワークラウト　カラブリア産ンドゥイヤ添え

Agnello all’arrosto e verdura“MIURA”con balsamico
仔羊ローストと三浦野菜　バルサミコオイル

Manzo alla brace o all’arrosto
牛リブロースの炭火焼き、又はロースト




私は牛リブロースの炭火焼を食べたのですが香ばしくて柔らかくて美味しかった～。
雪が降る寒い日でしたが楽しい一日でした。