今年は2羽丸焼きにしようという私の提案で、クリスマス定番のダックの丸焼きをオーブンで焼きました（←旦那が）
スーパーで冷凍のダックが販売されています。
リンゴとプレーンを詰めます。
自分は気にならないけど、羽が気になる旦那さんピンセットで丁寧に処理中。
首の部分と羽などは煮詰めてソースのフォンにします。
オーブンで4時間ほど焼きます。
あんなに大きなダックも油がおちて3分の1くらいの大きさになりました。
ジャガイモを砂糖とバターで煮詰めたブルン・カタフラと赤キャベツ、ブラウンソース。
赤ワインにすごく良く合うロースト・ダック。
