イワシの梅干煮

イワシの梅干煮。酢と砂糖、醤油（4：3：2程度）を水で延ばしフライパンで梅干し・昆布と一緒に煮詰めていきます。途中落とし蓋をしてとろみが付いてきたら生姜の千切りを加えて軽く混ぜれば出来上がり。酢で煮ることによって小骨も軟らかくなり、子供たちにも好評です。