８月に始めた琥珀糖作り。
琥珀糖って一体どうやって生まれたの？ 琥珀糖の歴史
乾燥させるのに結構時間がかかるし、場所をとるので、２週間弱毎に作っています。
１回目は上手にできたとはいえませんでしたが、２回目はこんな感じに。
ディズニー型や月🌙・星☆・花🌸の形に抜きました。
乾燥後は、食紅が多すぎたのか濃い目の色でしたが、なかなかきれいにできたので、
プレゼント用に瓶や缶につめました。
緑色にはミントの葉を刻んでいれたので、いい香りがしています。
黄色にはレモン汁を加えました。うまく混じらなかったのか、場所によってレモンの酸っぱさを感じるものと、甘くて黄色いだけのものも。
桃色には、塩漬けの桜を戻して入れてみました。砂糖の甘さと、塩桜のしょっぱさが程よく、これは抹茶に合う！と思いました。春のお干菓子によいかもしれない。。。。
茶道のお稽古の時に先生にお持ちしたら喜んでくださいました。
現在３回目。
２回目は食紅が多すぎたので、今回は少なくして寒天の透明感がでるようにしてみました。
なかなか爽やかな色合いです。
鍋を変えて、コーヒー味も。こちらは透明感は全くなく、味を追求。
１回目の琥珀糖を試食した人から、コーヒー味が美味しかったとのお言葉を頂いたので、今回は本格的に濃い目に作りました。黒い宝石のよう。
梅干しを干す網を使って乾燥させていますが、下から見るとキラキラしてこれまた綺麗。
作って、見て、食べて、幸せな気分をくれる琥珀糖です。
まだ嵌ってます( ´艸｀)
