〆サバは美味いな～

昨日仕込んでおいた〆サバが出来上がりました
１枚目は普通に生姜醤油で食べました
２枚目は皮の方だけ炙ってみました

嫁からうん　これは美味しいと太鼓判をもらいました

船の上で血抜きをして氷で冷やして鮮度を保ったのと
純米酢を使ったのが良かったのかも

もちろんだいぶ上手くなった３枚おろしも美味しさの秘訣