土用干し

三連休、

良くも悪くも晴れ

土用干しのチャンスです


１日目　梅酢から取り出した梅、赤シソをざるに広げ、梅酢も陽に当てます


夕方、梅が暖かいうちに取り込み、梅酢に戻します


２日目　梅のみをざるに広げて、陽に当てます


二日目はざるに広げたまま取り込みます

本来は夜露にあてるといいそうですが、急なにわか雨が心配なので屋内へ


３日目　梅を陽に当てます



干している梅は途中でまんべんなく陽にあたるように

ひっくり返したりしています




ふにっと果肉が柔らかく、いい香りです


しっとりした方が好みなので梅酢に戻しました

あとは味がなじむまで待ちます




年明けくらいには食べ頃になるかな