柚子胡椒
2021-09-23 | 日記
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/79/50/cb1c9b2e3636f1c6bbe1010fb35d57ad.jpg?1632400730)
青い柚子と青唐辛子がお店に並んでいて、柚子は沢山鹿児島に実っているんだけどなぁーと思いつつ、
以前から作りたかった柚子胡椒を作ってみた。
青唐辛子の種を取る時から、目は痛くなるし、咳き込んでしまう位。
種が1粒でも入ってしまうと大変な辛さになりそうなので、そこは慎重に。
夕飯で早速食べてみた。
市販のとは香りも辛みも全然違う。
とにかく美味しい。
皮は柚子胡椒に、果汁は柚子ポン酢に。
柚子好きにはたまりません。