マンションの朝市で
丹波栗を見つけました
少し手間ですが
自分好みの甘さに作れて美味しいです
私流渋皮煮レシピ
栗： ５００Ｇ
砂糖： ２００ｇ
大根おろし： カップ１ぐらい
重曹： 大匙半分ぐらい
塩：少々
栗は水に１晩つけて皮を柔らかくする
鬼皮（外の厚い皮）を丁寧にむく（渋皮に傷をつけないように）
鍋に栗を入れ大根おろし、重曹、各３分の１
栗が被るくらいの水で約１０分、灰汁を取りながら煮る（中火）
水を換え、大根おろし、重曹を加えて１０分煮る
計３回おなじことを繰り返す・・渋が抜ける
栗の筋などを取り除き、きれいにする
栗にひたひたの水、砂糖半量を加えて２０分煮る（弱火）
残りの砂糖をくわえて１０分煮る
そのまま一晩置く
煮汁だけを煮詰め塩少々加えて栗にかけ
瓶に詰めてできあがりです
今夜は
鮭と茸のクリームパスタ
（エリンギ、マッシュルーム、玉ねぎ、鮭）
生野菜（レタス、きゅうり、とまと、玉ねぎ）
キンピラ（蓮根、牛蒡） 納豆
味噌汁（カボチャ、うすあげ）